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天底下新鮮事
吃水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界
2016年7月3日  10:37:15

 

 

多吃水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界

 

每天走路40分鐘,並多吃水煮茄子

 

每天走路40分鐘,運動、輕食、哈啦 ...... 打造沒有阿茲海默的世界,今年7月在西班牙馬德里舉行的第十屆阿茲海默症國際會議,來自50個國家的五千多位學者、專家、醫療工作者,共研新知。最打動我心的是一位演講者的一句話「打造一個沒有阿茲海默的世界」,可能嗎?只有小於5%的阿茲海默症(老年失智症)是自體顯性遺傳所造成。對於絕大多數的非遺傳性阿茲海默症雖然目前還不能根治,但可以由其危險因子著手,以延後其發病年齡或使之不發病。阿茲海默症的最大危險因子是年齡,隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症,之後每增5歲,罹病率就增加一倍,到了80歲,就有將近2成的人有阿茲海默症。如果能將發病年齡延後5年,則罹病者人數將減半,這就是「打造一個沒有阿茲海默的世界」的真諦。如何打造呢?可由幾方面著手:

 

大腦多動動 頭好壯壯


多年來許多流行病學、腦部灌流及動物實驗的研究均顯示,高教育或多動腦者較不易罹患阿茲海默症。其實教育或多動腦不能改變大腦結構,但可增強腦力,就是增加大腦的知能存款,禁得起大腦退化時的提領。因此,多動腦可以讓失智的症狀延後發生,甚至即使大腦已有阿茲海默症的病變,也不會出現失智的症狀。

 

動腦方法以閱讀雜誌、書報最有效。打牌、打麻將、拼字遊戲、填數讀、造訪親友、看電視、聽收音機等休閒活動也都是不錯的選擇。養成終身學習的習慣是退休人士動腦的最好方法,不管是讓自己的專長繼續成長、上網學習,培養新興趣,參加社區大學或各種團體等,都是動腦的好方法。

 

交友聊八卦找回青春從事休閒活動需要朋友,所以一定要維持社交網路,較不會覺得寂寞或得憂鬱症。更要結交年輕朋友,才不會在老友逐漸凋零後找不到遊伴。運動健健美走路最好運動是真正的青春之源。動物實驗顯示有氧運動可增加大腦微血管、神經細胞間的突觸、新生的神經細胞與神經生長因子,並降低腦中類澱粉含量。

 

運動還可以降血壓、膽固醇,減少心血管疾病,也可減少罹患大腸癌、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖、憂鬱症的機會,增強老年人注意力、執行及規劃能力。最近不少流行病學研究顯示,多運動(尤其是走路)可減少知能的減退或失智症。例如美國的護士健康研究(The Nurses' Health Study),追蹤18,7667081歲的護士815年,發現每星期至少走1.5小時者比每星期走路少於38分鐘者的知能減退明顯為少。

 

另一個夏威夷—亞洲研究(Honolulu-Asia Study)針對22577193歲的男性居民追蹤7年,發現每天走路少於0.4公里者得到阿茲海默症的機會比每天走3.2公里者多了77%。地中海飲食長壽之道科學家早就注意到老鼠食量如 果減少30%,壽命也相對延長30%,且對空間記憶與學習能力也較強。過去流行病學的調查發現,飲食中含較多的魚或不飽和脂肪酸的低脂肪攝取民眾,得到阿茲海默症的機會較低。2006年美國哥倫比亞大學的研究,針對平均年齡77歲的2258位社區居民追蹤4年,發現常吃地中海式飲食(多蔬果、豆類、穀類、橄欖油、適量魚、酒、少量肉、家禽)者比不吃地中海式飲食者得阿茲海默症的機會少了 40%,可見清淡飲食的重要性。

 

以上方法是傳統養生之道,只是如今用科學方法加以驗證罷了。所以不論老少,從今天開始就多動腦,養成終身學習的習慣,與朋友保持聯繫,多參與休閒活動,每天走路至少40分鐘,只要是10分鐘內的路程就走路、不坐車,飲食清淡、多蔬果,如此不僅身體健康,精神愉快,而且得到阿茲海默症的機會也大為減少。

 

降低膽固醇十二法榜首-- 茄子

 

茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。

茄子內含維生素AB1 B2C及脂肪蛋白質等,但經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑製作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

 

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」,「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖,因之,防治癌症專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述,還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。

 

茄子的吃法,最好不用油炒,可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟,取出,拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油,稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚,也是中老年人養生保健的健康菜。

 

 

(最後修改日期 : 2016-07-04 06:21 AM)



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