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知識填充-美食篇
涼拌小黃瓜 ~~阿基師的小撇步.
2013年3月7日  23:07:04

 

涼拌小黃瓜 ~~阿基師的小撇步

 

超簡單~涼拌小黃瓜

 

未命名 94143

 

小黃瓜、大蒜、辣椒、砂糖、鹽、白醋

就是這麼簡單的材料

 

未命名 94144

 

先將小黃瓜洗淨晾乾,稍微拍打一下再切段

 

未命名 94145

 

看了一些人的分享,涼拌小黃瓜時

大多都是先拌入鹽,讓它出水軟化

不過這樣做,卻反倒會讓黃瓜的口感與脆度也隨之不見

 

未命名 94146

 

所以阿基師建議將順序換一下

先拌入糖,因為糖可以保有黃瓜的水分

又可以讓黃瓜快速入味

 

未命名 94147

 

這時才放入一些鹽巴抓一下

 

未命名 94148
未命名 94149

 

將大蒜磨成泥

 

未命名 94150

 

將蒜泥與辣椒、醋加入小黃瓜中

充分攪拌均勻,最後再滴幾滴麻油即可

(小黃瓜、糖、醋的比例為611)

 

未命名 94151

 

就是這麼簡單易學又好吃

讓人超有成就感的

有興趣的朋友也動手做做看吧

 

(最後修改日期 : 2013-09-15 06:06 PM)



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